40天的加长版三伏启动ing，简单粗暴就一个字：热。反正今天热到不想科普育儿，只想说点夏季好吃的话题。
说起西红柿，小南想问爸妈一个问题：它是水果，还是蔬菜？
毕竟，哪哪都能看到，水果店有，菜场也有，价格和个头都相差很多，你可以洗洗直接啃，也可以当一道凉菜，或者和鸡蛋在热锅里滚一起，百搭又方便，待客自吃两相宜。
西红柿是蔬菜还是水果？
群众声音是这样滴：
1、水果派：洗洗就啃，一口下去，汁水飙飞，含水量接近95%。不过水果店的精品圣女果，真心不便宜，小小一把，轻轻松松破10块钱，算了，还是吃西红柿吧。
2、蔬菜派：大大的西红柿才是主流，摆在菜场里才有感觉，必须是蔬菜。
官方定义：按照中国疾病预防控制中心营养与健康所编制的《中国食物成分表》，番茄一直都是归为蔬菜类中的瓜茄类食物。
其实归入哪一类都无所谓，你觉得是蔬菜就当蔬菜吃，你觉得是水果就当水果吃，不挑食才是重点。
毕竟，西红柿在这些方面，确实优秀：
1、g西红柿中碳水＜4g，糖分仅2.6g，典型的低糖食物。
2、几乎不含脂肪，蛋白质＜1g，每g西红柿只有18卡热量，典型的低热量食物。
3、膳食纤维达1.2%，血糖反应比较低。
4、几乎不含钠。
5、钾含量高达mg/g，有助控制血压。
想想这5点，再想想价格，完美。
妈妈们纠结的维生素C，要看：
大块头的西红柿，每g中维生素C＜14mg，不算多。胜在糖分略少。小块头的圣女果，每g中维生素C＞30mg，有点多。但糖分略多。
生吃VS熟吃，你挺谁？
生吃还是熟吃，看你更想要什么：
三伏天太热了，不想开火——生吃。想要更多的维生素C——生吃，首选圣女果。想要更多的番茄红素——熟吃，吸收率更好（如果忽略油盐糖的含量，热加工过的番茄酱也是同理）。味道更好——熟吃，会释放出更多能提鲜的谷氨酸，含量多达mg/g，都快赶上扇贝的mg/g了。嗯？番茄红素？就知道你有点陌生，这玩意儿平均含量2.mg/g，还跟产地有关，日照时间越长含量越高（终于知道*的西红柿为啥更贵了）。
然后重点来了，番茄红素的功能杠杠滴：
有超强的抗氧化作用。一定程度上能减少心血管疾病、肥胖、2型糖尿病、癌症（尤其是乳腺癌、结直肠癌、肺癌和前列腺癌）和神经退行性疾病等慢性病的发病风险和并发症。不过每天要吃2-3个大番茄才有一定效果，就问你吃不吃得下。
西红柿放哪？
当然是放肚子里，落肚为安啦。
买回来后，常温存放在阴凉通风处即可，最好蒂朝下，能减少空气进入和延缓水分丢失。
但最好在1-2周内吃掉，不然新鲜度和口感都down。
冰箱为啥又被排除在外？
冷藏后口感和质地都下降，对本来就不喜欢吃西红柿的宝宝来说，“果然妈妈说有营养的都不好吃”。冰箱温度过低，西红柿会变成水泡软烂状甚至散裂，直接拉低口感。冰箱里放太多天，容易滋生霉点黑点，可能还会致癌。奶奶们就是要放冰箱呢？为了不引发家庭矛盾，也不是不能妥协，但别让西红柿裸奔，放保鲜袋里然后密封存放，然后早点吃完了事。
小贴士：
世界上没有完美的人，当然也不可能有完美的食物，这些人不能多吃西红柿。
肾功能不全+吨吨吨当饭吃，小心，西红柿中钾含量高，会有健康风险。肠胃不好+吨吨吨当饭吃，小心，西红柿中含有茄碱、有机酸，容易反酸，尽可能熟吃+适量吃。好了，小南打算洗一盘圣女果吃吃，你呢，最喜欢怎么吃西红柿？欢迎留言告诉我。
