中国美食博大精深，光菜系就有八大类型，这还不算家常菜、客家菜等等，而每种菜系都会又不下百道美食，同时每种菜系做出来的口感也是大不相同，甚至各有千秋。但是在中国也慢慢流行西餐，比如现在的咖啡厅、西餐厅等等，里边都有西餐，甚至有的都是以西餐为主。那么说到西餐肯定有许多人都听过牛排，这可以说是西餐的标准配制，只要是西餐厅肯定是有牛排。
那么这时候重点来了，既然牛排那么出名，那应该怎么烹饪呢？其实牛排也分为好几种，有菲力、肉眼、沙朗等等，虽然种类有很多，但是他们的做法大都一样，都是以煎为主。而煎牛肉又分为二成熟、三成熟，依次类推到全熟的做法（也就是十成熟）。同时在煎的过程中，最基本的要煎出牛肉中的香味，这样做出来的牛肉才到位。
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下面话不多说，今天就给大家分享煎牛排的做法和技巧，我会用最简单、易懂的话语表达出来出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：牛排一个、胡萝卜一根、彩椒一个
辅料：海盐2克、黑胡椒碎1克、柠檬半个、白兰地少许
煎牛排之步骤
步骤一、首先把胡萝卜去皮，清洗干净改成花（什么花都可以，也可以用西兰花或者圣女果代替都行），彩椒洗干净对半切开挖去籽，切成菱形片（菱形片做出来会比较好看）
步骤二、牛排常温解冻（或者放在水龙头下面，长流水冲五分钟也可以），然后把牛排沥干水分，两面改一些花刀（这样做的目地不仅好看，同时后期更容易煎熟），在牛排两面先撒上海盐，再撒一些黑胡椒碎，然后倒橄榄油，用勺子抹匀在牛排表面
步骤三、取一个牛排煎锅（如果没有，那你用平底锅也可以，但是煎出来效果会有些不太好），放在煤气灶上，先加热两分钟左右，让平底锅烧热，再放入橄榄油倒入锅中，用刷子把锅底刷均匀（这样防止粘锅）
步骤四、接着把牛排平放入锅中，煎三十秒左右，再用夹子夹起，把牛排平向转动45度，再继续煎二十秒左右，煎到牛排变色有焦焦的感觉，然后把牛排夹起翻面，同样煎到焦焦的样子，即可拿出来装入盘中
总结五、最后一步就简单了，把煎过牛排的锅继续烧热，放入胡萝卜和彩椒排放入锅，煎到胡萝卜和彩椒表面起皱，关火，取出排放在牛排边上，切几片柠檬放在盘子空位处装饰即可食用啦（如果有意面，也可以放点在上面也行）
煎牛排之总结
上面也说了煎牛排分几成熟，我这次给大家分享的是全熟牛排，如果要煎出九分牛肉，那么只要把牛肉里的血水煎干净即可，七八分牛排要带有少许的血丝，而五六分的肯定就更多了。我曾经给客人煎过一个三成熟牛排，这类熟度的牛排，只要微微把两面煎热就行了。总的来说煎牛排不算太复杂
这道美味的煎牛排就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎
